11 décembre 2013
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Une recette allégée pour accompagner le sashimi de thon albacore testée et approuvée ... c'est un régal.
Au lieu de faire une mayonnaise, je mets à cuire le poisson dans du citron, j'y ajoute de l'ail, quelques gouttes de tabasco et la sause soja, j'attends un peu et je dévore sur une feuille de batavia et même plusieurs ...!!! Voilà c'est excellent et pas gras du tout ...!!!
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Recettes de cuisine
9 avril 2013
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Hier soir c'était saumon sauce sashimi.
J'allais bêtement mélanger sauce soja, ail et huile tournesol lorsque je me suis dit allons faire un tour sur la toile pour trouver l'inspiration et voilà ce que cela donne sans faire de copier/coller (que je déteste) car je préfère citer directos la source dans ce cas ...!!!
Mélanger un jaune d'oeuf à la moutarde. Ajouter sauce soja et ail et monter comme pour une mayonnaise avec de l'huile (tournesol pour moi).
Le résultat m'a beaucoup plu comme çà et je me suis régalée.
On peut aussi ajouter jus de citron, ketchup, ...!!!
Bientôt des recettes inédites et délicieuses que je viens de découvrir mais je souhaite essayer avant d'en parler ici ...!!!
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Recettes de cuisine
19 octobre 2012
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.../... l'ananas de Moorea ...!!! Et c'est délicieux ...!!!
Alors on oublie le lait de coco pour une fois et on prépare la macération suivante : oignon, ail, sel, ananas, citron vert (jus et pourquoi quelques morceaux avec l'écorce) et le poisson of course ...!!!
Je préfère sans mayonnaise mais on peut en rajouter...
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Recettes de cuisine
28 décembre 2010
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C'est en parcourant les catalogues alimentaires de supermarchés reçus dans ma boîte aux lettres que je suis tombée sur cette recette facile et comme j'avais des moules à cannelés, eh bien y'avait plus qu'à-faut qu'on ...!!!
1 - Dans un blender, mixer 100 gr de farine avec 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf + 50 cl de lait chauffé + 60 gr de beurre fondu. Assaisonner.
2 - Laisser refroidir puis mélanger 50 gr de parmesan et 100 gr de fines lanières de saumon fumé.
3 - Préchauffer le four à 210 °c. Verser la préparaton dans des moules à cannelés et enfourner pour 25 min.
4 - A déguster chaud ou froid.
Attention, çà monte à la cuisson alors remplir au 2/3. Les miens ressemblaient à des champignons ...!!!
Voilà ce que cela donne vue de haut une fois démoulé ...!!! Pas terrible la photo ... ah si seulement BdA n'avait pas fait disparaître toutes mes 1eres photos, elles seraient plus jolies mais j'en referais d'autres ...!!!
En ce qui concerne le choix du saumon fumé pour ce genre de recettes, j'ai utilisé des chutes de saumon conditionnées dans des sachets de 150 à 200 gr ... çà coûte moins cher que les belles tranches de saumon fumé qu'il faut acheter plutôt avec label rouge d'Irlande ou d'Ecosse.
Mes moules de cannelés sont en silicone, les laver normalement avec du produit vaisselle et gratter un peu la pâte qui se serait déposée sur les bords.
Voilà pour les conseils de cuisine...!!!
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26 août 2010
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Aujourd'hui, point de viande mais une salade inspirée de la macédoine de légumes au jambon avec :
2 tranches de jambon découenné et dégraissé (au rayon traiteur plutôt que sous cello)
1 petite boite de macédoine de légumes (assimilé au groupe des féculents)
1 peu de riz (que j'ai rajouté après coup car cela apporte un peu de consistance au tout)
100 gr de champignons (en boîte ou frais et cuits)
100 gr de tomates coupées en petit morceaux
Et pour la sauce, point de mayo mais un yaourt avec le jus de citron.
C'est un peu fade alors on peut saler, poivrer et aromatiser de persil ou basilic ou encore ciboulette.
Bon appétit et à demain pour une nouvelle recette à base d'oeufs ...
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Recettes de cuisine
25 août 2010
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17:54
Toujours addict aux bons conseils de mon nutritionniste, j'ai imaginé quelques repas regroupant dans une même assiette, l'entrée, le plat, les féculents, les légumes verts et le fameux yaourt en guise du dessert en respectant les quantités ans chaque catégorie ...
Voilà la 1ere recette
150 gr de saumon fumé
100 gr de tomate coupée en petits dés
100 gr de pommes de terre cuites à la vapeur
100 gr de poireaux cuits coupés en rondelles avec une cuillérée à soupe d'huile d'olive
1 yaourt
jus de citron
persil ou basilic
J'ai préparé, mangé et ai trouvé que tous ces ingrédients allaient bien ensemble donc à refaire ... et aussi pratique pour manger sur le pouce ou aussi en pique nique ...
Demain ou après demain, une autre recette selon le même principe ...
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Recettes de cuisine
6 mars 2010
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18:23
Jeudi soir, ce fût
Mais encore
J'avais au préalablement demandé à Mamie Léone comment elle préparait ce fameux corned beef alors voici ses conseils ...!!!
Faire revenir 1 oignon puis ajouter le contenu de la boîte ... laisser mijoter doucement ...
Faire cuire à part un peu de choux blanc avec clous girofle, sel et poivre ...
Servir bien chaud en mélangeant le chou et la viande accompagné d'un bol de riz ...!!!
Miam, miam !!!!
Vendredi soir, ce fût poisson cru à la tahitienne avec du thon rouge à savourer comme si c'était la dernière fois que j'en mangeais et avec le reste de lait de coco, à moi un super flan coco pour ce soir ...!!!
Bon j'y vais car le flan ne va pas se faire tout seul ...!!!
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Recettes de cuisine
12 décembre 2009
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Recettes de cuisine
2 décembre 2009
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Voilà, j'ai acheté des fruits de la passion et voici la recette associée extrait de mon livre intitulé : "Pur désir ... 60 recettes savoureuses pour séduire" ...!!!
Pour 2 personnes
1 œuf battu
1 c à S de crème épaisse
4 tranches pain blanc de 2cm
3 c à S huile
Pour le sirop
3 gros fruits de la passion coupés en 2
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
2 c à S d’eau
1 c à S sucre
1 – Pour le sirop, videz la pulpe des fruits dans une petite casserole et ajoutez la vanille, l’eau et le sucre. Mettez sur feu moyen et cuisez doucement 5 min, jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance de sirop, puis laissez refroidir un peu.
2 – Entre-temps, battez les œufs et la crème dans un bol. Plongez dedans le pain et enrobez-le de toute part.
3 – Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen et faites frire le pain 1-2 min de chaque côté : il doit dorer légèrement. Servez immédiatement arrosé de sirop.
T'en penses quoi Chris de mes fruits de la passion, pas encore assez ratatinés ou prêts pour cette recette ... ???
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Recettes de cuisine
24 novembre 2009
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13:37
Bonjour,
Pour répondre au mail de Lalou reçu ce matin dans ma boite aux lettres qui me demande où se procurer de la farine de tapioca (ou manioc) eh bien soit directement à Tahiti ... oui je sais c'est loin, pas facile et cher (surtout en frais d'expédition) ... plus pratique, je pense qu'il existe des épiceries asiatiques à peu près dans toutes les grandes villes ... moi je vais à celle de Lanester où on peut trouver un large de choix d'ingrédients avec même un rayon de fruits et légumes ...
Sur Paris, je pense que dans le quartier asiatique à proximité de la place d'Italie, vous trouverez votre bonheur ... Toujours dans le même quartier et tant que j'y suis, à tester le restaurant "Le bonheur d'Asie" pour découvrir la cuisine : sous forme de buffet d'entrées aux desserts à volonté, un self service rapide et très raisonnable au niveau prix ...
Pour les autres régions : les pagesjaunes.fr peuvent être utilisées en tapant la rubrique "Epicerie asiatique"
Lalou, eh bien je te souhaite de réussir ton prochain poe et donne moi tes impressions si tu veux ...
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Recettes de cuisine
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