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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 20:29

Une recette allégée pour accompagner le sashimi de thon albacore testée et approuvée ... c'est un régal.

 

Au lieu de faire une mayonnaise, je mets à cuire le poisson dans du citron, j'y ajoute de l'ail, quelques gouttes de tabasco et la sause soja, j'attends un peu et je dévore sur une feuille de batavia et même plusieurs ...!!! Voilà c'est excellent et pas gras du tout ...!!!

 

 

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 14:14

Hier soir c'était saumon sauce sashimi.

J'allais bêtement mélanger sauce soja, ail et huile tournesol lorsque je me suis dit allons faire un tour sur la toile pour trouver l'inspiration et voilà ce que cela donne sans faire de copier/coller (que je déteste) car je préfère citer directos la source dans ce cas ...!!!

Mélanger un jaune d'oeuf à la moutarde. Ajouter sauce soja et ail et monter comme pour une mayonnaise avec de l'huile (tournesol pour moi).

Le résultat m'a beaucoup plu comme çà et je me suis régalée.

On peut aussi ajouter jus de citron, ketchup, ...!!!

Bientôt des recettes inédites et délicieuses que je viens de découvrir mais je souhaite essayer avant d'en parler ici ...!!!

 

 

 

 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 12:14

.../... l'ananas de Moorea ...!!! Et c'est délicieux ...!!!

 

Alors on oublie le lait de coco pour une fois et on prépare la macération suivante : oignon, ail, sel, ananas, citron vert (jus et pourquoi quelques morceaux avec l'écorce) et le poisson of course ...!!!

Je préfère sans mayonnaise mais on peut en rajouter...

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 14:53

Ben du poisson of course, midi et soir et sous toutes ses formes : cru, grillé, beignets ... Mais d'abord, il faut le préparer : 2 gentils organisateurs à la découpe en dés pour le poisson cru : John la tête en l'air et André en plein travail ...!!!

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Et de l'autre côté du bateau, Jerémy qui se bat avec les poissons à griller ... sous les yeux de son fan club (musclé le poisson bien sûr ...!!!)

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Arrivés sur notre lieu de villégiature pour la journée, barbecue ...

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A mi-séjour, nos hôtes nous ont gâté pour une soirée spéciale ... de la langouste chouchoutée par André ...!!!

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Nos sympathiques GO ont même le temps de s'adonner à une pêche que je ne connaissais pas : la pêche à la moustiquaire ... dans "l'estuaire du hoa" semé de coraux à fleur d'eau ...

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Résultat de cette pêche : la glacière qui se remplit d'inna, équivalente à notre civelle ou éperlan ...!!!

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 10:20

Imaginez vous sur un motu à l'ombre de cocotiers avec juste un coupe coupe. Vous grimpez à l'arbre et couper 4 groupes de 3 feuilles (on serait tenté de dire branches aussi) de cocotier et c'est parti pour la fabrication d'une assiette végétale ...

D'abord, tu disposes 2 groupes selon la photo et idem avec les 2 autres groupes.

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Ensuite, tu relis les 4 groupes 2 à 2 en croisant dessus et dessous.

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Puis, tu rabats les pointes des feuilles toujours en respectant l'alternance dessus dessous.

 

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Enfin, tu serres l'ouvrage de toutes parts en tirant sur les pointes pour éviter les fuites de sauces si délicieuses ...!!!

 

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Un dernier tour de serrage pour donner l'arrondi de l'assiette en nouant les pointes et voilà l'assiette fabriquée avec tes petites mains ...!!!

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Une variante pour petits appétits sans tressage, il suffit de couper une feuille de coco germé c'est à dire une feuille provenant d'une jeune pousse de noix de coco ...!!!

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Y'a plus qu'à déguster et se régaler avec les doigts s'il vous plaît ...!!!

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 09:53

A l'autre extrémité de l'île par rapport à la pension, se trouve la région des "Hoa". Nous sommes allés 2 fois à Papiro beach, la première en bateau et la deuxième en 4x4.

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Pour éviter les "copié/collé", je vous invite à parcourir le fabuleux site tahiti héritage qui vous racontera la légende du roi Tu.

Depuis le même motu, une photo de l'intérieur du lagon de Mataiva à travers les cocotiers.

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Toujours le lagon de Mataiva en se rapprochant du marae...

 

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En tournant le dos au lagon, vue d'ensemble du marae avec au milieu la fameuse chaise du géant roi Tu.

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 13:11

D'abord lever entre 6 et 7h25 selon ...!!! Puis à 7h30, petit déjeuner annoncé par le 1er "à table" de la journée de Violette avec pain coco presque tous les jours ...!!!

A 9 heures, rassemblement dans le jardin pour départ soit en bateau soit en camion voire même les 2 ...!!!

Pour ceux qui partent en bateau, passage au marché : en fait il s'agit d'aller récupérer les poissons dans le parc. John le spécialiste saute (même pas peur) dans le parc à poissons et rempli un immense filet fabriqué avec du grillage qu'il déverse ensuite dans le bateau. Même pas besoin de se mouiller pour voir les poissons, ils sont à tes pieds ...!!!

Puis en camion ou en bateau, nous rejoignons le motu où nous passerons une partie de la journée.

Si tu es désigné pour faire la route en camion, tu feras connaissance avec les moustiques surtout quand un cocotier en travers de la route oblige à prendre une déviation mais en camion, on aura aussi pitié de toi alors pour changer, on peut longer la côte coté récif et là y'a pas de nids de poule uniquement de la soupe de corail ...!!!

Par temps calme, le bateau c'est l'idéal ...!!! Avec du vent, alors que tu ne t'es pas encore baigné, tu te prends des paquets d'eau de lagon et plus un poil de sec ...!!!

Puis baignade et pêche à volonté pendant que nos 3 charmants tanes préparent le maa à base de poisson of course ... au barbecue ...!!!

Une fois que les touristes ont bien baigné, bien rougi et bien mangé, retour à "La coule douce" avec en option arrêt ici ou là ...!!!

De retour à la pension et pour changer du 'A table", on entend "Café" de fin d'après-midi.

Quartier libre jusqu'à 18h30 où c'est l'heure de manger (encore) : buffet à volonté composé de poisson mais aussi de délicieux plats préparés à base de viande par François ...!!! Pour le régime c'est foutu, faudra attendre le retour en métropole ...!!!

Elle est pas cool la vie ...!!! Je précise que cette photo n'a pas été prise dans les Tuam ...!!!

DSC04904 sans sarah

 

 

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 14:21

Un matin, réveillée bien avant le "A TABLE" de Violette, je suis partie me promener sans doute pas trop réveillée mais la lumière aidant, je ne me suis pas perdue ...!!!

Une petite carte comme je les aime pour localiser la pension parmi les autres dans ce joli ,petit coin de paradis de Mataiva ouest ...

Carte mataiva agrandie

 

Donc l'aéroport, les 3 pensions de famille avec les punaises jaunes. Depuis notre pension, j'ai pris à droite direction le pont : ma vue de loin peu sélective, ce matin là, a confondu une feuille morte avec un tupa (crabe de cocotier) ...!!!

 

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Mon pied, lui, a trouvé que cette feuille morte était plus épaisse et surtout plus lourde et depuis une nouvelle discipline homologuée au JO est née : le tupafoot ...!!! Ben quoi ? Y'a bien aussi des combats de coqs ... et le footsalle ...!!!D'abord savez-vous ce qu'est le footsalle ...???

Juste avant le pont, j'ai tourné à gauche vers le "centre ville". J'ai continué mon chemin jusqu'à l'aéroport que je contourne par le côté.

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Puis l'église et hop de retour à la pension, j'ai faim ...!!!

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La veille en fin de journée, j'étais allée du côté du pont. Voilà ce que cela donne côté océan ... avec Papanui Tane qui surveille Papanui vahine et réciproquement ...!!!

 

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Et côté lagon où le soleil se couche ...

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Et pour la suite, beaucoup de photos de motus, lagons, hoa, ...!!! Nana

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 13:34

Pour comprendre la signification de cette magnifique atoll, rien de mieux qu'une carte provenant du fabuleux site tahiti hérirage d'accès impossible en ce moment pour cause de piratage. L'île en plus de sa grande passe à l'ouest (dans le cadre jaune) comporte 8 autres passages ou passes appelées HOA, autant de points stratégiques pour surveiller l'approche de l'ennemie et réagir en anticipant ...!!!

Mataiva agrandie

 

Notre pilote a eu l'excellente idée de nous faire découvrir Mataiva en la contournant complètement par le nord d'abord puis l'est et le sud pour enfin atterir sur la piste (toujours dans l'encadré jaune) dans le sens sud - nord ...!!! Alors maururu à lui pour le plaisir qui s'est offert à nos 2 propres hoa ...!!!

 

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Et nous voilà posés un peu plus loin encore que le bout du monde par un magnifique soleil ...!!!

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Nous rejoignons à pied le bâtiment de l'aéroport (non Agathe, il n'y a pas de tour de contrôle ...!!!) et déjà Violette nous attend avec des colliers. Paraît que Heevai veut dire "se la couler douce" (merci Tapeta) alors comme çà nous serions donc chez le roi de la cool douce ...!!! (les corrections sont admises et surtout vivement conseillées ...)

 

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Nous grimpons dans les camions (une trentaine de personnes environ entre résidents, amis de résidents en vacances et "faux touristes" comme nous) et 5 minutes plus tard, nous arrivons à la pension et sommes accueillis dans cette magnifique salle à manger d'extérieur ...!!!

 

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Enfin, voici comment était décoré chaque lit et ce n'est rien par rapport à ce que nous attendait quelques jours plus tard en matière de fleurs ...!!!

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 13:36

Parce que cet équipe de gentils organisateurs mérite d'être connue, je commence par leur faire des éloges et vous les présenter ...!!!

D'abord le trio masculin aux multiples facettes et qualités : Chauffeur, guide touristique et cuisinier pour chaque déjeuner en toute discrétion, disponibilité et générosité et surtout toujours souriants. Il s'agit de gauche à droite de John, Jeremy et André ...!!!

 

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Ensuite, Violette (en orange) toujours présente et aux bons petits soins pour ces hôtes donc le célèbre "A TABLE" a fait le tour de l'île au moins ...!!! Marika sa binôme avec toujours le petit mot pour plaisanter et son sourire marquisien ...!!!

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Attention voilà la patronne, la big boss, Alphonsine (en gris) ...!!! Derrière John, Rauana. Alphonsine c'est aussi l'infirmière de l'île en l'absence de médecin qui passe une fois l'année ...!!! François, son tane (je n'ai pas de photo hélas) lui s'occupe de la confection des repas du soir, miam, miam ...!!!

DSC04717 Marika Alphonsine John et Rauana

 

Jennifer aussi qui s'active aussi à satisfaire le touriste ...!!!

DSC04718 Jennifer

 

 

Les musiciens/musiciennes - chanteurs/chanteuses venus animer exceptionnelement à mi-parcours de notre séjour ...!!!

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Bien sûr je veux parler de cet excellente pension de famille située dans les Tuam ouest ...!!!

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Un Ti Bout De Moi ...!!!

  • : La force tranquille ce qui me caractérise le plus !
  • La force tranquille ce qui me caractérise le plus !
  • : Ioarana (Bonjour). Je parlerais ici de ma passion pour la polynésie et la mer, de mes coups de coeur et coups de Gueule (y'en aura aussi) et des photos aussi. Ce qui me passe par l'esprit de manière très spontanée. Nana (au revoir) e Maururu (merci) de votre visite
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